Εταιρείες

Με την ίδρυση του πρώτου συνεταιριστικού οινοποιείου της βορειότερης αμπελουργικής ζώνης της Ελλάδος το 1959, ξεκινάει η ιστορία του οινοποιείου του Αγροτικού Συνεταιρισμού της Ευρύτερης Περιοχής Αμυνταίου (ΑΣΕΠΑ), το οποίο σήμερα συστήνεται ως Amyntas Winery και συνεχίζει την επιτυχημένη οινοποιητική του πορεία.

Σταθμός στην οινική πορεία του οινοποιείου υπήρξε το 1971, όταν πρωτοξεκίνησαν οι πειραματικές δοκιμές για την παραγωγή αφρώδους οίνου από το Ξινόμαυρο οι οποίες οδήγησαν σε εξαιρετικά αποτελέσματα. Τον επόμενο χρόνο κιόλας το ελληνικό κράτος αναγνώρισε επίσημα την αμπελουργική ζώνη του Αμυνταίου με την διάκριση Π.Ο.Π., δημιουργώντας παράλληλα τον πρώτο εγχώριο ροζέ οίνο Π.Ο.Π.

Η ζώνη του ΠΟΠ Αμύνταιο είναι η βορειότερη, με το μεγαλύτερο μέσο υψόμετρο (615 μ.) από τις τέσσερις ζώνες οίνων ΠΟΠ, στις οποίες συμμετέχει η ποικιλία Ξινόμαυρο. Το Ξινόμαυρο και το Αμύνταιο ήταν ανέκαθεν συνδεδεμένα, τόσο για την παραγωγή ερυθρών οίνων, όσο και ροζέ, λόγω του χαρακτηριστικού μεσοκλίματος του οροπεδίου, που ευνοεί την παραγωγή αυτού του τύπου οίνων. Χάρη στο ιδιαίτερο κλίμα της περιοχής και τα ελαφριάς σύστασης αμμώδη εδάφη το ξινόμαυρο αναδεικνύει όλον τον αρωματικό και πολυδύναμο χαρακτήρα του.
Σήμερα, το οινοποιείο αριθμεί περίπου 60 μέλη-αμπελουργούς, οι οποίοι αποτελούν την επίσημα αναγνωρισμένη από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων «Οργάνωση Παραγωγών Αμπέλου και Οίνου». Μία ισχυρή ένωση ανθρώπων με κοινό όραμα, αγάπη για το αμπέλι και με έντονα ενισχυμένο το αίσθημα του «ανήκειν»- ως βασικό στοιχείο της επιτυχίας. Καλλιεργούν, περίπου 1000 στρέμματα, με τη συνεχή καθοδήγηση από έμπειρους οινολόγους και γεωπόνους, εφαρμόζοντας το Σύστημα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης, σεβόμενοι πάντοτε τη φύση και έχοντας βασικό σύμμαχο το «μικροκλίμα» της περιοχής.

Το οινοποιείο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ευρύτερης Περιοχής Αμυνταίου (ΑΣΕΠΑ) είναι εγκατεστημένο στο 1ο χλμ Αμυνταίου- Φλώρινας, του Δήμου Αμυνταίου, του Ν. Φλώρινας και είναι επισκέψιμο (κατόπιν τηλεφωνικής επικοινωνίας), διαθέτει το σήμα Winery Open To The Public και δεν υπάρχει καμία επιβάρυνση για τον επισκέπτη. Στη διάρκεια της επίσκεψης στο κτίριο πραγματοποιείται ξενάγηση στο ιστορικό τμήμα του οινοποιείου, στους χώρους οινοποίησης των ήρεμων και των αφρωδών οίνων. Για τον επισκέπτη αποτελεί μια πρώτης τάξεως ευκαιρία να γνωρίσει από κοντά τις μεθόδους παραγωγής και να αντιληφθεί τα υψηλά επίπεδα τεχνολογίας που χρησιμοποιούνται. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ο επισκέπτης θα ξεναγηθεί στις ιστορικές τσιμεντένιες δεξαμενές, που αποτελούν και τον βασικό άξονα στήριξης του ίδιου του οινοποιείου. Εντυπωσιακές, γεμάτες μνήμες και διακοσμημένες με φωτογραφικό υλικό από στιγμές-σταθμούς της πορείας του οινοποιείου, καταφέρνει να ταξιδέψει τον επισκέπτη κατευθείαν στην καρδιά του Ξινόμαυρου & του Αμυνταίου. Στο τέλος της διαδρομής θα επισκεφτεί τον χώρο παλαίωσης των κρασιών, εκεί που οδηγούνται οι καλύτερες σοδειές για να ωριμάσουν σε επιλεγμένα γαλλικά και αμερικανικά βαρέλια. Στην συνέχεια, θα οδηγηθεί στον χώρο των γευστικών δοκιμών, σε μια προσεγμένη αίθουσα με τοιχογραφίες εμπνευσμένες από διονυσιακές τελετές. Η επίσκεψή θα ολοκληρωθεί με τη γευστική δοκιμή των οίνων. Επιπλέον, υπάρχει δυνατότητα ξενάγησης στην Αγγλική και Ιταλική γλώσσα.